ALOO MASALA CON POLLO

Ingredientes.

3 patatas.

1  cebolla morada.

Un diente de ajo.

2 tomates.

Media cucharadita de cúrcuma. 

Media cucharadita de comino.

Media cucharadita de pimentón dulce.

Media cucharadita de pimentón picante.

Media cucharadita de garam masala.

Media cucharadita de cilantro.

Unos granos de clavo.

200 ml caldo verdura.

150 gr pollo.

Sal, aceite y pimienta.

Preparación.

Pelamos las verduras y cortamos  a trozos.

Aliñamos el pollo con un poco de cúrcuma, sal, aceite y pimienta.

En una olla doramos el comino, añadimos la cebolla y cuando esté dorada añadimos el  tomate y  el  ajo.

A continuación añadimos las patatas y rehogamos.

Ponemos las especias.

Ponemos el caldo.

 

Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.

Por otro lado, doramos las tiras de pollo en una sartén.

Por último presentamos el plato.

 

CARRILLADA ENVUELTA EN PASTA FILO

 Ingredientes.

3 carrilladas.

5 hojas de pasta filo.

Un poco de mantequilla.

Unas nueces.

Unos trozos de queso.

Cebolla frita.

100 ml caldo de carrillada.

Preparación.

 

Picamos la carne, las nueces y el queso. Pintamos la pasta filo hoja por hoja.

Precalentamos el horno a 180 grados. Envolvemos y cortamos a trozos. Ponemos al  horno.

Horneamos durante 30 minutos y decoramos el plato con el caldo de carne.

PASTA FRESCA CON CARRILLADA AL VINO TINTO

Ingredientes.

 

300 gr de pasta fresca.

3 carrilladas.

2 cebollas.

50 ml nata.

150 ml de caldo de carrillada.

Unas cebollitas en vinagre.

Unos pepinillos.

Picamos la cebolla y sofreímos. Troceamos las carilleras. 

Cocemos la pasta y reducimos el caldo.

Ponemos el caldo y la nata. Añadimos la carne a la sartén. 

Añadimos  la pasta, mezclamos bien.

Decoramos  el plato con las cebollitas y los pepinillos.

 

 

ALCACHOFAS CONFITADAS Y PESTO ROSSO

 Ingredientes.

6 corazones de alcachofas confitadas.

Unas lonchas de jamón.

Un trozo de queso.

Unos tomates secos.

Un puñado de piñones.

Un diente de ajo.

Aceite y sal.

Preparación.

Para el Pesto Rosso.

En un  mortero ponemos los piñones, el ajo, el queso y los tomates secos y hacemos un majado. Añadimos el aceite y reservamos.

 

Ahora doramos las alcachofas en una sartén.

 

Ponemos las lonchas de jamón, y sobre estas las alcachofas.

Y por último salseamos con el Pesto.

PAKORAS CON SALSA DE YOGURT YMOSTAZA

 Ingredientes.

Para la salsa.

Un yogurt natural,

Un cucharadita de mostaza.

Un poco de aceite.

Un poco de pimienta.

El zumo de medio limón.

Para las Pakoras.

100 gr de harina de garbanzos.

100 ml agua.

Una Zanahoria.

Medio pimiento rojo,

Media cebolla.

Medio calabacín.

Una cucharadita de comino en polvo, cúrcuma y garam massala.

Preparación.

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un bol.

 

Cortamos todas las verduras finamente y añadimos todas las especias. Mezclamos bien,

Añadimos la harina y el agua y hacemos una masa.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos por las dos caras.

Y ya lo tenemos.

POTAJE DE HABICHUELAS CON PUNTALETTES

 Ingredientes.

200 gramos habichuelas.

50 gramos puntalettes.

2 dientes de ajo.

Una cebolla.

Un pimiento verde.

Una zanahoria.

Cucharadita de comino en grano.

Cucharadita de cúrcuma.

Cucharadita de pimentón.

Sal y aceite.

Preparación.

Cortamos las verduras y sofreímos con un poco de aceite.

Cuando las verduras estén bien sofritas añadimos las especias y las habichuelas que hemos tenido en remojo.

Cubrimos con agua y dejamos cocer durante 1 hora aproximadamente.

Diez minutos antes de acabar de cocinar las habichuelas añadimos los puntalettes.

Dejamos reposar, y listo para servir.