domingo, 1 de octubre de 2017

MONTADITO MAJORERO

Ingredientes.

Un tomate para ensalada.
Una cebolla morada.
Un trozo de queso al pimentón majorero.
Una rebanada de pan de centeno.
Sal, aceite y pimienta.






Preparación.

Cortamos el tomate y la cebolla en rodajas de un centímetro aproximadamente.
Cortamos unos trozos de queso, también de un centímetro.
En una sartén ponemos un poco de aceite, y hacemos a la plancha el tomate y la cebolla.



Cuando tengamos doradas la cebolla y el tomate, ponemos en la misma sartén los trozos de queso y lo cocinamos durante medio minuto por cada cara.



Tostamos la rebanada de pan, y ya solo falta montar.








sábado, 2 de septiembre de 2017

CEVICHE DE GAMBAS BLANCAS Y RABANITOS

Ingredientes para dos personas.

6 gambas blancas.
Una cebolla morada.
2 guindillas frescas.
4 rabanitos.
Una lima.
Un poco de cilantro, sal y un chorrito de aceite.






Preparación.

Pelamos las gambas y cortamos por la mitad longitudinalmente.
 Las ponemos en un recipiente con un poco de sal, y el zumo de la lima.
 Dejamos macerar durante 30 minutos en el frigorífico.





Cortamos la verdura en láminas muy finas, y reservamos hasta el momento en que vayamos a comer.





Ahora ponemos toda la verdura en un bol, y le ponemos un poco de sal.





Añadimos las gambas y salseamos con un poco de lima de la que hemos utilizado para macerar las gambas y un poco de aceite de oliva.



miércoles, 2 de agosto de 2017

CHAMPIÑONES RABIOSOS

Ingredientes para dos personas.


2 tomates maduros.
Una cebolla roja.
2 Guindillas frescas.
8 champiñones.
8 gambas.
Sal,aceite y pimienta.




Preparación.

Limpiamos y troceamos la verdura.



Sofreímos la cebolla y las guindillas.


Añadimos los tomates.


Añadimos las gambas ya con el fuego apagado, y dejamos que se hagan con el mismo calor.





Por otro lado hacemos los champiñones a la plancha, 5 minutos de una cara y otros 5 de la otra.



Ahora ya solo queda montar el plato.


viernes, 23 de junio de 2017

TOSTADA CON CALABACÍN, QUESO DE CABRA Y REAL TESORO

Ingredientes para dos personas.

2 calabacines.
2 dientes de ajo.
150 gr queso de cabra.
100 ml de vino Real Tesoro.
Una cucharadita de mantequilla.
Una cucharadita de azúcar moreno.
Aceite, sal y pimienta

Preparación.

Pelamos los calabacines dejando lineas de piel, y troceamos en dados pequeños.
En una sartén doramos los ajos cortados en láminas, añadimos los calabacines y sofreímos hasta que queden bien dorados.






Cuando esté bien dorado, le añadimos la mitad del queso de cabra, para que se funda y se mezcle con los calabacines.



Por otro lado en un cazo ponemos el vino, la mantequilla y el azúcar. A fuego lento lo dejamos reducir.


Pasada una media hora ya lo tendremos.



Ahora preparamos un par de tostadas.





Y por último montamos el plato poniendo sobre el pan, el calabacín, el resto de queso de cabra a trocitos y rociamos con la reducción de vino Real Tesoro.








domingo, 28 de mayo de 2017

ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas.

Un pimiento rojo.
Un pimiento verde.
Una cebolla.
Una zanahoria.
100 gr de esparragos.
150 gr de champiñones.
Un par de tomates.
300 gr de arroz.
Un litro de caldo de ave.
Una cucharadita de cúrcuma.
Aceite, sal y pimienta.



Preparación.

Lavamos, pelamos y cortamos la verdura.





Empezamos el sofrito con la cebolla y los pimientos.




Pasados unos minutos añadimos las zanahorias, y los esparragos.
 Seguimos con el sofrito.





Ahora el tomate.



A continuación los champiñones, y una cucharadita de cúrcuma.



Ahora ya tendríamos el sofrito.





Añadimos el arroz, sofreimos 2 minutos y añadimos el caldo hirviendo.


20 minutos más y ya lo tenemos.





















domingo, 30 de abril de 2017

BERZA DE TAGARNINAS

Ingredientes para 4 personas.

200 gr de garbanzos.
200 gr de habichuelas.
250 gr de tagarninas.
Una cebolla.
2 dientes de ajo.
Una cucharada de pimentón dulce.
Un chorizo.
Un trozo de papada de cerdo.
Un trozo de cabeza de lomo de cerdo.






Preparación.

Ponemos a remojo los garbanzos y las habichuelas el día antes.
Lavamos bien y cortamos a trocitos las tagarninas.
Picamos la cebolla y los ajos.
Lo ponemos todo dentro de una olla rápida, y añadimos el pimentón y la sal.






Cubrimos de agua y la ponemos a máxima presión durante 20 minutos.
Dejamos enfriar y abrimos la olla.





Volvemos a poner la olla a fuelo lento, pero ahora sin cerrar durante 1 hora aproximadamente, hasta que veamos que los garbanzos estan tiernos y el caldo espesito.
Ya lo tenemos.

 



domingo, 26 de marzo de 2017

UN PUCHERITO CALIENTE

Ingredientes.

Una patata mediana.
2 zanahorias.
Un puerro.
Una penca de apio.
Una chirivía.
Un nabo.
Un trozo de ternera.
Un trozo de pollo.
Un hueso de jamón.
Un hueso blanco.
Un trozo de costilla de ternera.
150 gr carne picada.
150 gr de garbanzos en remojo.








Preparación.

En una olla se pone a hervir unos 4 litros de agua.
Pelamos, lavamos y troceamos las verduras.





Cuando el agua empieza a hervir, se le añade la verdura y el resto de ingredientes.


Cuando empiza a hervir de nuevo, vamos quitando la espuma que va apareciendo.


Ahora se deja cueza durante una hora y media.
Pasado este tiempo, se saca la mitad del caldo.




Ahora añadimos dos litros de agua, esperamos que hierva, y dejamos cocer una hora y media más.



Por un lado tenemos el caldo, al cual le añadiremos, arroz, fideos, etc.





Y por otro lado tenemos la carne que desmenusaremos, y con un sofrito de aceite y ajo tenemos preparado un plato de ropa vieja.






sábado, 25 de febrero de 2017

BOCATA DE SALMÓN Y AJOS NEGROS

Ingredientes.

Una barra de pan.
100 gramos de salmón ahumado.
4 o 5 dientes de ajo negro.
Una cucharadita de mantequilla.
Un puñado de pipas peladas.







Preparación.

Solo hay que seguir el orden de las fotos.












Y ahora ya lo tenemos.