PIMIENTOS ASADOS

Los pimientos asados se pueden utilizar de diversas maneras. A mí como más me gustan es en ensalada con un poco de cebolla y en una tostada con unas anchoas. Esas son las dos propuestas para esta receta.

Ingredientes.

3 pimientos rojos.
1 cebolla fresca.
Unas anchoas.
Una rebanada de pan.
Sal, aceite y vinagre.

Preparación.

En una bandeja ponemos los pimientos, y metemos en el horno a 210º  durante media hora. Pasado este tiempo les damos la vuelta y dejamos media hora más.

Nada más salir del horno y sin dejar que se enfríen, los ponemos dentro de una bolsa de plástico que pondremos en una olla y los tapamos. Dejamos una hora aproximadamente, hasta que se enfríen y así nos resultará muy fácil a la hora de quitarles la piel.

Ahora le quitamos la piel y las pepitas.

Y ya están listos para comer.

ESPAGUETIS CON TINTA DE CALAMAR Y MEJILLONES

Ingredientes para 4 personas.

400 gr de espaguetis con tinta de calamar.
Dos cebolla.
Dos pimiento verdes.
Dos tarros de cristal de mejillones en salsa de ostras.(conservas Dani)
Sal, aceite y pimienta.

Preparación.

Cortamos las cebollas y los pimientos y sofreímos. Reservamos.

Hervimos la pasta y escurrimos bien.

En la misma sartén que hemos hecho el sofrito salteamos los espaguetis con un poco de aceite.
Le añadimos los pimientos y las cebollas y mezclamos bien.
Por último presentamos en el plato y le añadimos los mejillones que previamente habremos calentado.

VENTRESCA DE ATÚN AL ROMERO.

Ingredientes para 4 personas.

8 trozos de ventresca de atún.
Unas matitas de romero fresco.
4 dientes de ajo.
150 gramos de cebollitas en vinagre.
8 pimientos de piquillo.
12 ciruelas pasas sin huesos.
150 ml vinagre.
150 ml salsa de soja.
sal, aceite y azucar moreno.

Preparación.

En un tupper ponemos el atún, los ajos cortados en láminas, el romero, el vinagre y la salsa de soja, y dejamos macerar durante 12 horas.

En una olla ponemos un poco de aceite y doramos las cebollitas hasta que tomen color.

Le añadimos los pimientos de piquillo, las ciruelas y parte del jugo de haber macerado el atún, y cocemos durante 5 o 10 minutos. Mantenemos caliente para luego acompañar el plato.

Ahora calentamos la plancha y ponemos un poco de aceite. Ponemos los trozos de atún un par de minutos por una cara, damos la vuelta le ponemos un poco de azúcar moreno por encima para caramelizar y dejamos otros dos minutos más.

Por último emplatamos.