ARROZ AL PIMENTÓN CON GAMBA ROJA Y CIGALAS.

Ingredientes para 4 personas.

400 gr de arroz.
4 cigalas.
12 gambas rojas.
1 litro y medio de caldo de pescado.
Una copa de brandy.
2 cebollas.
4 tomates maduros.
3 dientes de ajo.
Media cucharadita de pimentón picante y media de pimentón dulce.
3 ñoras.
Sal, aceite y pimienta.

Preparación.

Sofreímos el ajo cortado en láminas, apartamos y en el mismo aceite ponemos las cabezas y pieles de las gambas. Las sofreímos y le añadimos la copa de brandy.

Ahora las ponemos en el chino y les sacamos todo el jugo. Reservamos.

Por otro lado cortamos las cebollas a trocitos pequeños y las doramos. A continuación añadimos los tomates a daditos y continuamos con el sofrito.

Añadimos el pimentón y la carne de las ñoras.

Ponemos el arroz y sofreímos durante un par de minutos.

Añadimos el jugo de las gambas y  el caldo de pescado caliente. Pasados unos 10 minutos añadimos las gambas y las cigalas y terminamos de cocinar. Ahora ya lo tenemos.

DÜRÜM DE POLLO

Ingredientes para 4 personas.

Una pechuga de pollo.
Una zanahoria.
Una lechuga.
Una lata de maiz.
2 tomates.
1 cebolla.
Un diente de ajo.
4 tortitas de trigo.
Una cucharadita de garam masala.
Comino en polvo.
Pimienta.
Unas guindillas.
Un yogurt natural.
Mahonesa.
Sal y aceite.

Preparación.

Para la salsa blanca, ponemos en un bol de cocina el yogurt, 3 cucharadas de mahonesa, el diente de ajo picado finamente, una pizca de comino y un poco de pimienta. Mezclamos todo bien.

Para la salsa picante, hacemos un sofrito de cebolla y tomate añadiendo un par de guindillas y la cucharadita de garam masala. Pasamos el sofrito por la batidora.

Ahora cortamos la pechuga de pollo a tiritas finas, y la pasamos por una sartén con un poco de aceite.

Le añadimos una cucharadita de la salsa picante y terminamos de cocinar.

Ahora solo falta rellenar las tortitas con la lechuga, zanahoria, maiz, pollo y añadirle las dos salsas.