CHOCO CON PAPAS

Ingredientes para 2 personas.

Un choco de unos 400 gr.
3 patatas.
2 cebollas.
1 pimiento verde.
Una cucharadita de cúrcuma.
100 ml de vino blanco.
Sal, aceite y pimienta.

Preparación.

Cortamos la cebolla y el pimiento en julianas y doramos en la  olla rápida con un poco de aceite.

Cuando la cebolla y el pimiento estén bien sofrito, añadimos la salsa del choco y cocinamos durante un par de minutos. A continuación añadimos el choco cortado en trozos.

Sofreímos durante un par de minutos y añadimos la cúrcuma y el vino blanco. Dejamos que evapore un poco el alcohol y cerramos la olla a máxima presión durante 8 minutos.

Pasado éste tiempo abrimos la olla y añadimos las papas cortadas en dados grandes.

Ahora dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Ahora sólo falta emplatar.

CABALLA CON SALSA DE SALMOREJO

Ingredientes para 3 personas.


3 caballas.
Un pimiento rojo.
Un tomate para ensalada.
4 Tomates maduros.
Media Baguette.
Medio diente de ajo.
Sal, aceite y vinagre.

Preparación.

Con los tomates maduros, el pan y el ajo, preparar el salmorejo (receta ya publicada en 05/2014).
Con el tomate para ensalada y el pimiento rojo cortados a daditos pequeños, hacer un picadillo y aliñar con aceite y vinagre. Dejar macerar durante una hora y reservar.

Ahora poner los lomos de las caballas en la plancha con la piel hacia abajo con un poco de aceite, y dejar durante un par de minutos a fuego fuerte.

Dar la vuelta y dejar un par de minutos más.
Ahora ya solo falta emplatar, para esto escurrimos el picadillo de tomate y pimiento y ponemos en el plato, ponemos un poco de salmorejo y sobre este los lomos de la caballa.