1 kg de cebolla.
100 gr de azúcar moreno.
50 ml de vinagre de Módena.
Un chorrito de vino de Jerez.
Preparación.
Cortamos la cebolla en juliana, y la ponemos en una olla con el azúcar y el vinagre.
Ponemos a fuego lento y vamos removiendo. La cebolla comenzará a soltar todo el agua.
Ahora es cuestión de paciencia, no dejar de mover sobre todo cuanto más se vaya evaporando el agua.
Pasado unos 60 minutos ya lo tendremos.
