Ingredientes.
200 gramos habichuelas.
50 gramos puntalettes.
2 dientes de ajo.
Una cebolla.
Un pimiento verde.
Una zanahoria.
Cucharadita de comino en grano.
Cucharadita de cúrcuma.
Cucharadita de pimentón.
Sal y aceite.
Ingredientes.
2 carrilladas de ternera.
1 puerro.
Una zanahoria.
Una cebolla.
Unos dientes de ajo.
350 ml de vino tinto.
Un puñadito de tomillo.
Una rama de romero.
Un poco de mantequilla.
Sal y aceite.
Preparación.
Doramos las carrilladas a fuego fuerte y reservamos.
Cortamos la verdura a trocitos y doramos en la misma olla.
Añadimos las carrilladas, el tomillo, el romero, el vino y cubrimos con agua.
Cocinamos a fuego medio bajo durante 3 horas, dando a la carne la vuelta cada media hora.
Apartamos la carne y desmenuzamos.
Colamos la salsa restante y reducimos con un poco de mantequilla.
Por último montamos el plato con unas rebanadas de pan, la banderillas y salseamos.
Ingredientes.
Medio kg de almejas.
Media cebolla.
Dos dientes de ajo.
Una cucharada de harina.
100 ml vino blanco.
Un poco de perejil.
Ingredientes.
75 gramos espaguetis de maiz.
75 gramos espaguetis de tinta de calamar.
1 cebolla.
1 tomate.
1 diente de ajo.
1 guindilla.
Un puñado de piñones.
Un puñadito de comino.
Un puñado de perejil.
Sal, aceite y vinagre.
Preparación.
Hervimos la pasta y reservamos.
Por otro lado, para el mojo verde, en un mortero molemos el comino, el ajo, la guindilla y el perejil. Añadimos un chorrito de vinagre y abundante aceite.
Cortamos la cebolla y el tomate a trocitos pequeños y sofreímos.
Una vez tengamos el sofrito, añadimos la pasta y mezclamos bien.
Por último presentamos en un plato, y añadimos el mojo y los piñones.
Ingredientes.
250 gramos de Bacalao desalado y desmigado.
2 naranjas.
2 huevos.
Una cebolla.
Un puñado de aceitunas.
Aceite, sal y pimienta.
Preparación.
Cocemos los huevos durante 8 minutos, esperamos que se enfrien, pelamos y cortamos a cuartos.
Cortamos la cebolla en juliana.
Pelamos la naranja al vivo y cortamos a trozos.
En un plato vamos poniendo los ingredientes por capas.
Bacalao.
Naranja.
Cebolla.
Aceitunas.
Y por último el huevo duro.
Aliñamos con bastante aceite de oliva.
Ingredientes.
Unas ramas de apio.
3 zanahorias.
2 huevos.
Media pechuga de pollo.
150 gr de arroz.
2 dientes de ajo.
Una hoja de laurel.
El zumo de un limón.
Preparación.
Exprimimos el limón y reservamos.
Cortamos la verdura, y junto a la pechuga de pollo hervimos durante 20 minutos.
Retiramos la pechuga de pollo y cortamos a trocitos.
Pasados unos 15 minutos, batimos los huevos en el zumo de limón, y añadimos al caldo poco a poco sin dejar de remover.
Y por último, añadimos los trocitos de pollo una vez el arroz esté en su punto y ya podemos servir.
