400 gr de arroz basmati.
Un manojo de espárragos verdes.
500 gr de champiñones.
250 gr de judías verdes.
2 tomates maduros.
2 cebollas.
Un par de zanahorias.
150 gr de tomate en conserva.
Media cucharadita de cúrcuma.
Sal, pimienta y aceite.
Preparación.
Limpiamos y cortamos la verdura a trozos. Ahora iremos añadiendo las verduras a la cazuela, pero es muy importante seguir el orden ya que cada verdura tiene su tiempo de cocción.
Primero ponemos un poco de aceite y añadimos las cebollas, las zanahorias, y las judías.
Sofreímos hasta que estén doraditas y le añadimos el tomate natural pelado.
Continuamos con el sofrito y añadimos el tomate en conserva.
Mezclamos bien y ponemos los champiñones.
Dejamos que evaporen el agua y por último añadimos los espárragos.
Si fuera necesario al final de toda la cocción podemos añadir un poco más de tomate en conserva.
Por otro lado hervimos el arroz con la cucharadita de cúrcuma.
Ahora ya podemos servir, aquí os dejo un par de opciones.
