Ingredientes.
6 corazones de alcachofas confitadas.
Unas lonchas de jamón.
Un trozo de queso.
Unos tomates secos.
Un puñado de piñones.
Un diente de ajo.
Aceite y sal.
Preparación.
Para el Pesto Rosso.
En un mortero ponemos los piñones, el ajo, el queso y los tomates secos y hacemos un majado. Añadimos el aceite y reservamos.
Ahora doramos las alcachofas en una sartén.
Ponemos las lonchas de jamón, y sobre estas las alcachofas.
Y por último salseamos con el Pesto.
