Ingredientes.
250 gr carne cerdo picada.
250 gr carne ternera picada.
250 gr cerezas.
200 ml zumo de granada.
El zumo de medio limón.
Una cucharada sopera de azúcar.
Una cucharada de café de Ras el hanout.
Una cucharada de café de canela.
Una cucharada de café de comino en polvo.
Una cebolla.
Un puñado de almendras.
Unas hojas de perejil.
Sal y aceite.
Preparación.
Cortamos la cebolla a trocitos pequeños, deshuesamos y troceamos las cerezas.
Sofreímos la cebolla y reservamos. En una cazuela ponemos el zumo de granada, el zumo de limón, el azúcar y las cerezas. Las ponemos al fuego y dejamos cocer hasta que consigamos un sirope.
En un cuenco mezclamos las especias, la carne y el sofrito de cebolla. Damos forma de albondigas.
Con un poco de aceite freímos las albondigas.
Unas vez fritas la albondigas y el sirope preparado, mezclamos los dos en una cazuela y dejamos cocer durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
Por últimos emplatamos decorando con las almendras y el perejil.
