250 gr de champiñones.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 pimiento amarillo.
Una zanahoria.
Una guindilla en vinagre.
2 cebollas moradas.
200 gr de gambas.
Unos cacahuetes.
Semillas de sésamo.
Pipas de calabaza.
Sal y aceite de girasol.
Para la salsa.
100 ml de salsa de soja.
75 ml de vinagre.
25 ml aceite sésamo.
Una cucharadita de jengibre en polvo.
Una cucharada de maizena.
Dos cucharaditas de azúcar moreno.
Una cucharadita de miel.
Preparación.
Disolvemos la maizena en un poco de agua, y en un cazo ponemos todos los ingredientes de la salsa.
Reducimos a fuego lento hasta que la salsa quede espesita.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de girasol, y sofreímos los champiñones durante 5 minutos para que pierdan un poco el agua.
Ahora añadimos el resto de verduras y sofreímos durante unos 8 minutos más.
Añadimos las gambas y dejamos al fuego 2 minutos.
Mientras hemos hecho las verduras y las gambas, la salsa ha reducido.
Emplatamos y añadimos los cacahuetes pelados, las semillas de sésamo y las pipas de calabaza.
Y por último salseamos.
