Ingredientes.
300 gr de pasta fresca.
3 carrilladas.
2 cebollas.
50 ml nata.
150 ml de caldo de carrillada.
Unas cebollitas en vinagre.
Unos pepinillos.
Picamos la cebolla y sofreímos. Troceamos las carilleras.
Cocemos la pasta y reducimos el caldo.
Ponemos el caldo y la nata. Añadimos la carne a la sartén.
Añadimos la pasta, mezclamos bien.
Decoramos el plato con las cebollitas y los pepinillos.
Ingredientes.
6 corazones de alcachofas confitadas.
Unas lonchas de jamón.
Un trozo de queso.
Unos tomates secos.
Un puñado de piñones.
Un diente de ajo.
Aceite y sal.
Preparación.
Para el Pesto Rosso.
En un mortero ponemos los piñones, el ajo, el queso y los tomates secos y hacemos un majado. Añadimos el aceite y reservamos.
Ahora doramos las alcachofas en una sartén.
Ponemos las lonchas de jamón, y sobre estas las alcachofas.
Y por último salseamos con el Pesto.
Ingredientes.
Para la salsa.
Un yogurt natural,
Un cucharadita de mostaza.
Un poco de aceite.
Un poco de pimienta.
El zumo de medio limón.
Para las Pakoras.
100 gr de harina de garbanzos.
100 ml agua.
Una Zanahoria.
Medio pimiento rojo,
Media cebolla.
Medio calabacín.
Una cucharadita de comino en polvo, cúrcuma y garam massala.
Preparación.
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un bol.
Cortamos todas las verduras finamente y añadimos todas las especias. Mezclamos bien,
Añadimos la harina y el agua y hacemos una masa.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos por las dos caras.
Y ya lo tenemos.
Ingredientes.
200 gramos habichuelas.
50 gramos puntalettes.
2 dientes de ajo.
Una cebolla.
Un pimiento verde.
Una zanahoria.
Cucharadita de comino en grano.
Cucharadita de cúrcuma.
Cucharadita de pimentón.
Sal y aceite.
Ingredientes.
2 carrilladas de ternera.
1 puerro.
Una zanahoria.
Una cebolla.
Unos dientes de ajo.
350 ml de vino tinto.
Un puñadito de tomillo.
Una rama de romero.
Un poco de mantequilla.
Sal y aceite.
Preparación.
Doramos las carrilladas a fuego fuerte y reservamos.
Cortamos la verdura a trocitos y doramos en la misma olla.
Añadimos las carrilladas, el tomillo, el romero, el vino y cubrimos con agua.
Cocinamos a fuego medio bajo durante 3 horas, dando a la carne la vuelta cada media hora.
Apartamos la carne y desmenuzamos.
Colamos la salsa restante y reducimos con un poco de mantequilla.
Por último montamos el plato con unas rebanadas de pan, la banderillas y salseamos.
Ingredientes.
Medio kg de almejas.
Media cebolla.
Dos dientes de ajo.
Una cucharada de harina.
100 ml vino blanco.
Un poco de perejil.
