2 calabacines.
2 dientes de ajo.
150 gr queso de cabra.
100 ml de vino Real Tesoro.
Una cucharadita de mantequilla.
Una cucharadita de azúcar moreno.
Aceite, sal y pimienta
Preparación.
Pelamos los calabacines dejando lineas de piel, y troceamos en dados pequeños.
En una sartén doramos los ajos cortados en láminas, añadimos los calabacines y sofreímos hasta que queden bien dorados.
Cuando esté bien dorado, le añadimos la mitad del queso de cabra, para que se funda y se mezcle con los calabacines.
Por otro lado en un cazo ponemos el vino, la mantequilla y el azúcar. A fuego lento lo dejamos reducir.
Pasada una media hora ya lo tendremos.
Ahora preparamos un par de tostadas.
Y por último montamos el plato poniendo sobre el pan, el calabacín, el resto de queso de cabra a trocitos y rociamos con la reducción de vino Real Tesoro.
