Ingredientes.
3 chipirones.
125 gr de sobrasada.
75 gr queso azul.
75 gr de cebolla caramelizada.
2 tomates.
Un diante de ajo.
Sal y aceite.
Preparación.
Pelamos y cortamos los tomates y el ajo.
En una sartén doramos el ajo y a continuación añadimos el tomate.
Cuando el tomate esté bien sofrito añadimos la cebolla.
Mezclamos bien y añadimos la sobrasada y el queso azul.
Vamos moviendo todos los ingredientes a fuego suave, hasta que todos formen una salsa uniforme.
Mantenemos a fuego mínimo para que permanezca caliente.
En una olla baja ponemos un poco de aceite, calentamos bien y añadimos los calamares. Dos minutos por una cara y otros dos por la otra.
Cuando ya estèn dorados, solo nos faltará emplatar, poniendo un poco de salsa por encima de los calamares y el resto de la salsa para acompañar.
