DE MARÍA. BIZCOCHO TRADICIONAL DE YOGUR.

 Ingredientes.

3 huevos.

Un yogur natural.

Un sobre de levadura.

Un vaso de yogur de aceite de oliva.

Dos vasos de yogur de azúcar.

Tres vasos de yogur de harina.

Un puñado de nueces.

Un puñado de perlas de chocolate.

Preparación.

En un bol batimos los huevos.

Añadimos el yogur y batimos.

Añadimos el aceite y batimos.

Añadimos el azúcar y batimos.

Añadimos la harina y batimos.

Por último añadimos la levadura y batimos.

Precalentamos el horno a 180 grados, ponemos toda la mezcla en un molde adornamos con las nueces y el chocolate y horneamos durante 35 minutos.

Sacamos del horno dejamos enfriar y desmoldamos.

PATATAS RALLADAS RELLENAS DE CARNE, AL HORNO. قوزي البطاطس باللحم

 Ingredientes.

250 gramos de carne picada de ternera.

Dos patatas.

Una cebolla.

3 dientes de ajo.

Un huevo.

125 gramos de queso rallado.

Un cucharadita de Ras el Hanout.

Una cucharadita de canela.

Una cucharadita de comino.

Un poco de perejil..

Unos pimientos rojos.

Sal, pimienta y aceite.

 

Preparación.

En una sartén con un poco de aceite doramos la carne. Añadimos las especias, el perejil, la cbolla picada, el ajo picado, los pimientos y cocinamos. Reservamos.

Por otro lado pelamos las patatas y rallamos.

Apretamos con las manos las patatas ya ralladas, sobre un colador y quitamos todo el agua posible. En un recipiente mezclamos con el huevo y el queso rallado hasta hacer una masa.

En un bol ponemos film de cocina de manera que sobre bastante por el exterior. Ponemos un poco de la masa de patatas, después un poco de la carne que tenemos reservada, un poco de queso, y tapamos con otro poco de masa.

Cerramos con  el film de cocina y hacemos una bola. 

Quitamos el film con cuidado, y en una bandeja con papel de horno, ponemos las bolas y las metemos en el horno a 190 grados durante 25 aprox.

Pasado este tiempo, y una vez las vemos doraditas, ya solo nos queda emplatar.

 

CINTA DE LOMO ADOBADA AL HORNO

 Ingredientes.

Un troza de cinta de lomo de 1Kg.

Una copa de vermut rojo.

Un poco de orégano.

Una guindilla.

Un poco de tomillo.

Un poco de pimienta.

Un poco de pimentón.

Un poco de comino.

Una hoja de laurel.

Tres dientes de ajo.

El zumo de medio limón.

 

Preparación.

En un mortero majamos los ajos y todas las especias. Añadimos el zumo de limón y el vermut, y mezclamos bien. 

Ponemos la carne en una bandeja para horno y adobamos con la mezcla del mortero.

 Dejamos macerar durante 6 horas en el frigo.

Precalentamos el horno a 180 grados, introducimos la carne, y a la media hora le damos la vuelta.

Dejamos media hora más.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

 

Cortamos a filetes y ya lo tenemos.

 

 

LOMO DE BONITO ADOBADO

 Ingredientes.

Medio kilo de bonito.

2 cebollas.

Una cucharadita de pimentón picante.

Unas ramitas de orégano.

25 ml de vinagre.

25 ml de vino blanco.

Sal, aceite y pimienta.

Preparación.

Cortamos las cebollas a juliana, y el bonito a taquitos.

Sofreímos la cebolla hasta que esté bien dorada.

Cuando tengamos la cebolla bien dorada, añadimos el bonito y el vino. Removemos durante un par de minutos.

A continuación añadimos el pimentón, el orégano y el vinagre.

Dejamos cocinar durante 8 minutos y ya lo tenemos.

BURRATA CON SALMOREJO

Ingredientes.

250gr de queso Burrata.

150 ml de salmorejo.

50 gr de tomate deshidratado.

Un puñado de hojas de rúcula.

Preparación.

Cortamos los tomates y unas hojas de rúcula a trocitos. 

En un plato ponemos el salmorejo como base.

A continuación ponemos las hojas de rúcula con un poco de sal y aceite.

Ahora sobre el salmorejo ponemos la burrata.

Y por último decoramos con los tomates y las hojas de rúcula a trocitos.

KEBAB DE CEREZAS. كباب كرز

Ingredientes.

250 gr carne cerdo picada.

250 gr carne ternera picada.

250 gr cerezas.

200 ml zumo de granada. 

El zumo de medio limón.

Una cucharada sopera de azúcar.

Una cucharada de café de Ras el hanout.

Una cucharada de café de canela.

Una cucharada de café de comino en polvo.

Una cebolla.

Un puñado de almendras.

Unas hojas de perejil.

Sal y aceite.

 

Preparación.

Cortamos la cebolla a trocitos pequeños, deshuesamos y troceamos las cerezas.

 

Sofreímos la cebolla y reservamos. En una cazuela ponemos el zumo de  granada, el zumo de limón, el azúcar y las cerezas. Las ponemos al fuego y dejamos cocer hasta que consigamos un sirope.

En un cuenco mezclamos las especias, la carne y el sofrito de cebolla. Damos forma de albondigas.

 

Con un poco de aceite freímos las albondigas.

 

Unas vez fritas la albondigas y el sirope preparado, mezclamos los dos en una cazuela y dejamos cocer durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Por últimos emplatamos decorando con las almendras y el perejil.