Ingredientes.
500 gr de rovellons.
2 butifarras.
El zumo de una mandarina.
50 ml de vermut.
Unos dientes de ajo.
Un pimiento rojo picante (alegría).
Un puñado de perejil.
Preparación.
Limpiamos las setas y cortamos a trozos, pelamos los ajos y picamos, troceamos la butifarra, picamos el perejil y troceamos el pimiento.
En una paellera con un poco de aceite doramos la butifarra, la apartamos y esta misma sartén doramos los ajos y unos minutos después añadimos el pimiento a trocitos.
Ahora añadimos las setas troceadas y salteamos durante 8 minutos aproximadamente. A continuación añadimos el zumo de la mandarina y el vermut. Dejamos que se evaporen los líquidos, sin dejar de remover y añadimos el perejil.
Y ya podemos emplatar.
