400 gr de garbanzos cocidos.
1 berenjena.
1 pimiento rojo.
Una cebolla.
3 dientes de ajo.
15 gr de semillas de sésamo.
El zumo de medio limón.
10 ml de aceite de sésamo.
Un poco de pimentón.
Para la Tahina: Tostamos la semillas de sésamo en una sartén, las ponemos en un mortero, las majamos junto a un diente de ajo, un poco de sal y añadimos el zumo de limón, el aceite de sésamo y un poco de pimentón.
Por otro lado, ponemos la berenjena y el pimiento en el horno a 180 grados durante 45 minutos.
Cortamos la cebolla, el ajo y la berenjena ya sin piel a trocitos.
Cuando estén dorados, añadimos los garbanzos, la Tahina y un poco de caldo de verduras o agua.
Mezclamos, dejamos calentar hasta que empiece a hervir, y ponemos a fuego lento durante 20 minutos.
Ahora ya lo podemos servir.
