Un lomo de bonito.
Un par de dientes de ajo.
Un puñado de comino en grano.
Una cucharadita de jengibre.
Una cucharada de miel.
100 ml de soja.
50 ml de vinagre.
25 ml de aceite de sésamo.
Preparación.
En un mortero hacemos un majado con los ajos, el comino, el jengibre y un poco de sal.
Una vez majado le añadimos la miel, la soja, el aceite de sésamo y el vinagre.
Cortamos el bonito a tacos, le ponemos el adobo y dejamos macerar durante dos o tres horas.
Secamos el bonito con un papel de cocina.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y la ponemos a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, añadimos el bonito y lo dejamos 2 minutos.
Le damos la vuelta y dejamos 2 minutos más.
Ahora ya lo tenemos.
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