Ingredientes
2 boniatos.
Un puñado de cacahuetes.
2 guindillas picantes.
Un trozo de jengibre.
Un diente de ajo.
20 ml de vermú.
Un poco de aceite de sésamo.
Unas lonchas finas de panceta ahumada.
Preparación
Ponemos los boniatos en el horno a 200 grados durante 50 minutos.
Ingredientes.
100gr de almendras crudas y peladas.
50gr de pan blanco.
Un diente de ajo.
20ml de aceite de oliva.
100ml de agua.
Ingredientes.
Media col.
Una patata.
Un puñado de espárragos.
4 dientes de ajos.
Un trozo de jamón grueso.
Pimentón picante.
Sal y aceite.
Preparación.
Cortamos y lavamos la verdura. Cortamos el jamón a tiras y a taquitos.
Cocemos los espárragos durante dos minutos, y sofreímos con el ajo y el jamón. Reservamos.
Ponemos en una olla rápida la patata y la col y cocemos durante 15 minutos.
Ingredientes.
Una cebolla.
150 ml de nata.
50 gr de mantequilla.
30 ml de brandy.
30 ml de vino dulce.
10 ml de salsa de soja.
Ralladura de naranja y limón.
Una ramita de romero.
Unos granos de pimienta rosa.
Una guindilla pequeña.
Una punta de pimienta negra.
Una punta de pimentón dulce.
15 - 20 alcaparras.
Unas hojas de perejil.
Una cucharadita de Ketchup.
Una cucharadita de mostaza.
Preparación.
Cortar la cebolla y rallar la naranja y el limón. En una olla ponemos la mantequilla y añadimos la cebolla, la doramos durante 3-4 minutos y añadimos las ralladuras.
Continuamos dorando un par de minutos más. Ahora añadimos el brandy y el vino dulce y esperamos un par de minutos para que evapore el alcohol. Añadimos la nata y la rama de romero y dejamos cocer 2 minutos más.
Ahora vamos añadiendo el resto de ingredientes poco a poco, y vamos mezclando suavemente.
Pasamos la salsa a un vaso de batidora. Batimos muy bien, y pasamos por un colador,
Ahora nos habrá quedado una salsa muy fina y delicada, que podremos utilizar para acompañar a carnes o verduras, por ejemplo.
