PAPAS ALIÑÁS CON HUEVA DE MARUCA

 Ingredientes.

3 patatas.
Una cebolla roja.
Un puñado de perejil.
Hueva de maruca.
Sal, aceite y vinagre.

 Preparación.

Troceamos las patatas, picamos la cebolla y el perejil.
Cocemos las patatas. 

Una vez las patatas estén tiernas, añadimos en caliente la cebolla, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre.
Y por último rallamos por encima la hueva de maruca.

 

ENTRECOT DE TERNERA CON PARMENTIER Y MOJO ROJO.

 Ingredientes.

Entrecot de ternera.
2 patatas.
2 cucharadas de mojo rojo.
Una cucharada de mantequilla.
50 ml de leche.

Preparación.
Ponemos a cocer las patatas. Cuando estén tiernas, añadimos la mantequilla, la leche, sal y pimienta y hacemos el puré. Reservamos.

En la plancha con un poco de aceite hacemos el entrecot al gusto.

Por último presentamos con el puré y el mojo sobre este.