Isleños y Cañaillas.
Ingredientes para 4 personas.
1 kg de cañaillas.
100 gr de sal.
3 litros de agua.
Un poco de hielo.
Preparación.
Lavar las cañaillas con agua abundante y sal.
Poner en una olla, cubriéndolas con agua y añadiéndoles la sal.
Ahora las ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, la dejamos que cuezan durante 15 o 20 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo tiramos el agua caliente y las pasamos por agua fría y el hielo.
Las dejamos unos minutos, escurrimos bien, y ya las tenemos.
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