2 puerros.
1 calabacin.
4 gambas.
50 gramos de queso azul.
25 ml brandy.
Aceite y sal.
Preparación.
Limpiamos, pelamos y cortamos a trozos el calabacín y los puerros. Cubrimos con agua y lo ponemos a cocer durante 15 minutos.
Una vez cocido, le ponemos el queso azul y batimos.
Una vez batido, lo pasamos por el chino para que quede una crema suave.
Por otro lado pelamos las gambas, la cortamos longitudinalmente y reservamos la piel y las cabezas.
En una sartén con un poco de aceite, sofreímos las pieles y las cabezas, y añadimos un poco de brandy.
Ahora lo pasamos por el chino y reservamos el jugo resultante.
Con un poco de aceite, pasamos por la sartén las gambas solo durante unos segundos.
Ahora solo falta emplatar.
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