Ingredientes.
Una cebolla.
150 ml de nata.
50 gr de mantequilla.
30 ml de brandy.
30 ml de vino dulce.
10 ml de salsa de soja.
Ralladura de naranja y limón.
Una ramita de romero.
Unos granos de pimienta rosa.
Una guindilla pequeña.
Una punta de pimienta negra.
Una punta de pimentón dulce.
15 - 20 alcaparras.
Unas hojas de perejil.
Una cucharadita de Ketchup.
Una cucharadita de mostaza.
Preparación.
Cortar la cebolla y rallar la naranja y el limón. En una olla ponemos la mantequilla y añadimos la cebolla, la doramos durante 3-4 minutos y añadimos las ralladuras.
Continuamos dorando un par de minutos más. Ahora añadimos el brandy y el vino dulce y esperamos un par de minutos para que evapore el alcohol. Añadimos la nata y la rama de romero y dejamos cocer 2 minutos más.
Ahora vamos añadiendo el resto de ingredientes poco a poco, y vamos mezclando suavemente.
Pasamos la salsa a un vaso de batidora. Batimos muy bien, y pasamos por un colador,
Ahora nos habrá quedado una salsa muy fina y delicada, que podremos utilizar para acompañar a carnes o verduras, por ejemplo.
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