PAPAS ALIÑÁS

No hay nada más fácil, y a la vez más bueno.

Ingredientes.

4 patatas grandes.
1 cebolla grande.
Unas ramitas de perejil.
Aceite, vinagre y sal.

Preparación.

Pelamos las patatas y las cortamos a dados. En una olla ponemos agua en el fuego y cuando empiece a hervir, añadimos las patatas. Cuando empiece a hervir de nuevo contamos unos 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas sin que se deshagan. Apartamos y escurrimos.
Ahora sin dejar que se enfríen, le añadimos la cebolla picada, el perejil, la sal, bastante aceite y el vinagre.
Mezclamos todo y ahora sí dejamos enfriar.

Este tipo de ensalada sirve como entrante o para acompañar carnes o pescados.