250 gr de cazón.
2 Cucharaditas de pimentón dulce.
4 dientes de ajo.
Un puñadito de orégano.
150 ml de vinagre.
Sal.
Preparación.
En primer lugar ponemos en un mortero el ajo picado, el orégano, el pimentón y la sal.
Majamos bien hasta que quede una pasta.
A esta mezcla le añadimos el vinagre y diluimos. Reservamos.
Por otro lado cortamos el cazón a daditos, quitándole el hueso central.
Lo ponemos en un tupper y rociamos con el majado y el vinagre. Lo dejamos macerar durante 12 horas.
Antes de pasar por harina, secamos en un paño o papel de cocina.
Harinamos y pasamos a freir.
Ahora ya lo tenemos.
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