2 doradas.
1 cucharadita de pimentón dulce.
4 o 5 dientes de ajo.
2 guindillas.
Sal y aceite.
Preparación.
En una sartén con el fondo cubierto de aceite, doramos los ajos cortados a laminas junto a las guindillas. Una vez estén bien doraditos, le añadimos el pimentón y sin parar de remover para que éste no se queme apartamos del fuego. Reservamos.
En la pescadería pedimos que nos limpien y saquen las espinas a las doradas. Calentamos la plancha y ponemos un poco de aceite, a continuación colocamos los lomos de la dorada, primero por una cara durante 3 minutos. Damos la vuelta y terminamos de cocinar durante dos o tres minutos más.
Calentamos los ajos con el pimentón que habíamos reservado, y lo ponemos por encima de la dorada al emplatar.
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