750 gr de harina de repostería.
La ralladura de medio limón.
Una cucharadita de levadura Royal.
50 gr de canela molida.
2 huevos. (La cascara de uno lo utilizaremos de medida)
4 huevos de vino dulce.
4 huevos de aceite de oliva.
4 huevos de azúcar.
200 gr de azúcar para el almíbar.
Preparación.
En un recipiente ponemos los huevos y los batimos, a continuación sin dejar de batir añadimos la levadura, después la canela, la ralladura del limón, ahora el vino, seguimos con el aceite y por último el azúcar todo ello sin dejar de batir.
Ahora comenzamos a añadir la harina poco a poco, vamos batiendo y añadiendo hasta que llegue el momento en que tengamos que utilizar las manos.
Seguimos amasando con las manos y añadiendo harina, hasta que consigamos una pasta que no se nos pegue.
En este momento en la mesa de cocina espolvoreamos un poco de harina, y continuamos amasando hasta que la masa sea uniforme y se pueda trabajar. La envolvemos en un paño de cocina y dejamos reposar durante 20 minutos.
Damos forma a los roscos. Suelen ser como un dedo meñique de grosor.
Ahora pasamos a freírlos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Una vez frito pasamos al almíbar, para esto en otra sartén ponemos un poco de agua solo para cubrir el fondo, y añadimos los 200 gr de azúcar. Calentamos y diluimos. Bajamos el fuego al mínimo y empezamos a almíbar.
Ahora ya lo tenemos.
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