LOMO A LA SAL

Receta super sencilla, sana y agradecida. Solo se necesitan dos ingredientes: 2 kg de sal de hornear y un lomo de cerdo. Además todo lo que no nos comamos en un primer momento, lo podemos conservar fácilmente poniendo los filetes en un tupper con un poco de aceite.

Preparación:
En una bandeja de horno cubrimos el fondo con una capa de sal gruesa de hornear, y ponemos el lomo sobre ella. Después cubrimos el lomo totalmente con el resto de la sal.

Pre-calentamos el horno a 180º, a continuación ponemos la bandeja con el lomo cubierto, durante una hora.

Éste se cocinará en su propio jugo, sin necesidad de añadir ningún tipo de grasa.

Pasada la hora de cocción, sacamos la bandeja, dejamos enfriar un poco y rompemos la capa de sal que está sobre el lomo.

Con una cortadora de embutidos, hacemos filetes finos.

Si lo queremos conservar durante algunos días, ponemos los filetes en un tupper, cubrimos de aceite y a la nevera.

Una manera muy rica y sencilla de presentar, es en una tostada de pan con unas rodajas de tomates.