HUMMUS DE PIMIENTO ROJO - حمص

El hummus es un plato árabe hecho a partir de una base de puré de garbanzos.
En este caso en  mi receta en vez de utilizar el garbanzo, haré el puré con pimiento rojo.

Ingredientes:
3 pimientos rojos.
Un puñado de granos de sésamo (25 gr aprox)
Unos granos de comino (una cucharadita de café)
Un diente de ajo.
Un chorrito de limón.
Aceite de sésamo.
Sal.

Preparación:

Ponemos los pimientos en el horno durante 20 minutos a 180º, primero por una cara y otros 20 minutos dándole la vuelta.

Le quitamos la piel y la pepitas y reservamos.

En un mortero ponemos las semillas de sésamo, que previamente habremos tostado durante 10 minutos a fuego lento en una sartén. Le añadimos el comino y el ajo y majamos todo hasta que quede una pasta. Esta pasta se denomina tahina.

Ahora ponemos un poco de aceite de sésamo y el chorrito de limón y mezclamos.

Por último en el mismo mortero ponemos el pimiento troceado y majamos  junto a la tahina hasta que quede toda la mezcla uniforme.
El hummus puedo acompañar a carnes, pescado y como aliño de ensaladas.