PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes:
Un pulpo de 2 a 3 kg.
3 o 4 patatas grandes.
Pimentón picante.
Aceite y sal.

Preparación:

En una olla rápida poner agua hasta la mitad y hervir. Una vez esté hirviendo, dar tres zambullidas al  pulpo, agarrándolo por la cabeza. Después dejar dentro de la olla y añadir las patatas lavadas pero con piel.

Ahora cerramos la olla y ponemos a máxima presión durante 20 minutos.

Pasado éste tiempo dejamos enfriar, escurrimos y ya lo podemos preparar.

Pelamos una patata, la cortamos a rodajas y le ponemos un poco de sal. Cortamos el pulpo a trocitos lo ponemos por encima de la patata, salamos, ponemos el pimentón picante y un buen chorro de aceite de oliva.