Ingredientes para 4 personas.
Una col.
2 o 3 patatas medianas.
4 dientes de ajo.
Una cucharadita de pimentón dulce.
50 gr de tiras de beicon.
Sal y aceite.
Preparación:
Cortamos la col a trozos y lavábamos. Pelamos la patatas, enjuagamos y cortamos a dados. Ponemos todo en una olla, y añadimos agua sin llegar a cubrir.
Cocemos durante 20 minutos, escurrimos, trituramos ligeramente y reservamos.
En una sartén grande sofreímos los ajos picados a trocitos hasta que estén dorados, añadimos el pimentón y cocinamos durante un par de minutos más.
Ahora a este sofrito le añadimos la col y las patatas trituradas.
Añadimos la sal y vamos rehogando y mezclando a la vez que con un tenedor de madera vamos chafando la col y las patatas hasta que quede compacto y sin el agua que le quedaba.
Por último freímos las tiras de beicon y presentamos el plato.
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