6 tomates maduros.
3 cebollas.
2 calamares.
8 gambas.
250 gr de rape.
400 fideos del número 1.
1200 ml de caldo de pescado.
Sal, aceite.
Preparación.
Primero picamos la cebolla finamente y sofreímos.
Le añadimos el tomate troceado y continuamos con el sofrito.
Ahora le añadimos los calamares cortados a rodajas y sofreímos solo un par de minutos más para que no se endurezcan.
Reservamos el sofrito y en la misma paellera ponemos los fideos con un poco de aceite, y tostamos hasta que estén bien dorados.
Ponemos a hervir el caldo de pescado y le añadimos el sofrito. Cuando esté hirviendo lo echamos a la paellera con cuidado por el vapor que desprende.
Por último pasados unos 10 minutos le añadimos el rape y las gambas y dejamos 10 minutos más.
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